Nadat ik afgelopen week vlierbloesemsiroop had gemaakt, zat de struik in onze straat nog steeds vol schermen met heerlijk geurende bloemetjes. Daarom besloot ik een nieuw recept met vlierbloesem te proberen: vlierbloesembeignets. Het was een beetje vreemd om een struik, die kort daarvoor nog buiten stond, ineens op ons bord te zien liggen, maar de beignets waren erg smakelijk.

Gewone vlier (Sambucas nigra) is een veelvoorkomende plant in Nederland. Als je in mei en juni om je heen kijkt, zie je overal struiken met grote witte schermen in bermen en groenstroken staan. Van deze bloesem kun je bijvoorbeeld siroop maken, maar ook de beignets in dit recept.

Recepten met vlierbloesem: vlierbloesembeignets maken

Gang: LunchKeuken: HollandsNiveau: Makkelijk
Hoeveelheid voor

4

personen
Voorbereiding

5

minuten
Bereidingstijd

10

minuten

IngrediËnten

  • 8 schermen vlierbloesem

  • 300 ml melk

  • 200 gram bloem

  • 1 ei

  • Zonnebloemolie om in te bakken

  • Poedersuiker of honing om te garneren

Recept

  • Pluk acht schermen met bloeiende, frisse bloemetjes en een steeltje van ongeveer vijf centimeter. Schud voor je gaat bakken de eventuele insecten of bruine blaadjes er even uit of houd de schermen onder de kraan.
  • Maak met de melk, bloem en het ei een glad beslag. Het beslag moet zo dun zijn dat je de schermen gemakkelijk kunt onderdompelen.
  • Verhit intussen in een koekenpan de olie. In een kleine koekenpan heb je minder olie nodig, want de schermen moeten onder het oppervlak kunnen verdwijnen.
  • Dompel een scherm met de steel naar boven in het beslag en laat hem even uitlekken boven de kom. Als er teveel beslag aan de bloemen blijft hangen, wordt het niet helemaal gaar.
  • Leg de bloesem vervolgens in de pan met hete olie. Pas op, dit kan spetteren. Na ongeveer 1-2 minuten of als de onderkant bruin is geworden, haal je de bloesem eruit.
  • Herhaal deze stappen met alle schermen en verdeel ze over de borden. Je kunt de vlierbloesembeignets garneren met poedersuiker of honing. Eet smakelijk!

Tips

  • Je kunt de beignets ook in de frituurpan maken, in plaats van in een koekenpan.
  • Je eet alleen de bloemetjes in dit recept, dus niet de steeltjes. Die zijn wel handig om je beignet gemakkelijk vast te houden.

Pinterest

Vond je dit een interessant artikel? Bewaar het dan op je Pinterest!

vlierbloesem-beignets-recept
close

Schrijf je in en ontvang gratis tips

Gratis tips en artikelen over planten ontvangen? Schrijf je in voor de nieuwsbrief.

Marita
Hoi! Ik ben Marita en op mijn blog vind je tips over een leven vol planten, van kamerplanten en stekken tot (balkon)tuinieren. Ik wil je laten zien dat dat helemaal niet zo moeilijk is: plantenkoorts is nergens voor nodig. Binnenshuis leef ik me uit met een groot aantal kamerplanten en stekjes en onze tuin – nu nog een groot grasveld – wil ik omtoveren naar een plek vol leven, met inheemse planten, veel vogels en een eigen moestuin. Vragen, opmerkingen, tips? Neem contact op via marita@plantleven.nl!

Mijn tips voor tuinierproducten

Dit vind je misschien ook leuk

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meer in Recepten