Wist je dat er allerlei eetbare planten groeien, gewoon in je achtertuin? Als je wil gaan wildplukken, hoef je niet eens diep de natuur in. In mijn buurt zijn bijvoorbeeld veel vlierbloesem en vlierbessen te vinden, maar ook bramen en daslook: allemaal soorten die vallen onder de categorie ‘Wildplukken voor beginners’. Ga dus zeker een keer op zoek in je buurt, want zowel in het voorjaar als in de herfst en winter is er genoeg eten te vinden voor de meest uiteenlopende recepten. Er zijn trouwens wel een aantal regels voor wildplukken: kleine hoeveelheden plukken voor eigen gebruik is op veel plekken toegestaan, maar wildplukken voor commercieel gebruik is verboden en strafbaar.
Vlierbloesem is een van mijn favoriete smaken. Of je nou siroop wil maken, jam, of thee: met vlierbloesem kun je alle kanten uit. Dit jaar probeerde ik een nieuw recept: vlierbloesemijs. Het bleek een aanrader! Heb je nog nooit ijs gemaakt? Geen probleem, dit recept is heel simpel en je …
Vorig jaar maakte ik al verschillende recepten met vlierbloesem. Dit jaar wilde ik wat nieuws proberen, dus stonden op mijn lijstje onder andere vlierbloesemazijn, vlierbloesemjam en vlierbloesemkoekjes. Met dit recept maak je in een handomdraai een heerlijke azijn om bijvoorbeeld salades mee te garneren. Voor dit recept heb je twaalf …
Wat is er lekkerder dan een warm croissantje met een frisse, fleurige jam… waarvan je de ingrediënten gewoon in je buurt of moestuin kunt vinden? De gewone vlier staat namelijk in bloei en met een beetje geluk heb je ook al rijpe aardbeien. Dit jaar wilde ik verschillende recepten met …
Paardenbloemen plukken, dat heb je vast wel eens gedaan. Maar wist je dat paardenbloemen eetbaar zijn? Veel mensen vinden het irritant onkruid, maar je kunt er heerlijke dingen van maken. Eerder maakte ik al paardenbloemenjam, maar ons gazon zag nog steeds geel van de bloemen. Daarom besloot ik ook paardenbloemsiroop …
Paardenbloemen, kun je die eten?! Als kind plukte ik ze vooral om pluisjes van de stelen te blazen of om de steeltjes op te laten krullen in water. Maar paardenbloemen eten, daar had ik nou nóóit over nagedacht. Tot ik dit jaar ineens overal foto’s zag opduiken van paardenbloemenjam en …
Bramenjam is al sinds jaar en dag mijn favoriet. Mijn opa en oma hadden een enorme braamstruik op het erf van hun boerderij staan, met bramen in overvloed. Waar je in de winkel je portemonnee moet leegschudden voor een klein bakje, kun je bramen in de natuur op veel plekken …
Eten rechtstreeks uit de natuur halen, dat vind ik zo’n bijzondere ervaring. Ik nam meerdere keren deel aan een wildplukwandeling en kreeg daarna de vraag: Wildplukken, mag dat? Kort gezegd is het antwoord: nee, wildplukken is verboden en strafbaar. Maar in de praktijk wordt het vaak gedoogd, zolang je je …
Dit voorjaar deed ik mee aan een wildplukwandeling in Leiden. Na deze wandeling was ik zo enthousiast geworden over alle eetbare planten in mijn buurt dat ik direct aan de slag ben gegaan met een van de recepten waar ik over had gehoord: bloemenboter. Dit is een heel makkelijk recept …
Lente op je bord! Vlierbloesem is niet alleen geschikt voor siroop of thee, maar je kunt er ook heerlijke beignets en pannenkoeken mee maken. En zeg nou zelf, wie wordt er niet vrolijk van zo’n fleurige pannenkoek? Voor vlierbloesempannenkoeken heb je geen ingewikkeld recept nodig. Je kunt gewoon je pannenkoekenbeslag …
